一提到日本的食物，大家是不是都会想到生鱼片，生鱼片是日本的特色食物，闻名全球，生鱼片也是日料中的特色。
其实不只是生鱼片，在日本人的饮食中有很多生食，他们除了会吃生鱼片，还会生吃各种蔬菜和各种植物，生吃鸡蛋，生吃肉。那么肯定会有小伙伴疑惑了，日本人经常吃生食，胃难道不会生病吗？今天小编就来给大家解答一下心中的疑问！
日本的生食文化主要是由于地理原因形成的，日本国土资源狭小，仅有37万平方公里，资源匮乏，但因为四面环海，处于西太平洋寒暖流交替地带，所以鱼类资源丰富，渔业发达，所以海鲜成为了日本人饮食中重要的一部分，日本人自绳文时代开始就形成了“尽可能地品尝食材本身的天然美味”这样的观念，追求食物的原味，所以日本的饮食多注重保持原材料本身的味道，少加工，尽量不破坏食材的特性，生食能够最大程度上保留食物的原味，因此深受日本人的喜爱。
因为中国人都是习惯吃熟食的饮食习惯，经常运用蒸、炸、煮等烹饪手法加工食物，所以很多小伙伴可能觉得生食对身体有危害，是原始人的吃法，但是事实恰恰相反，日本的生食文化中，最常见的就是生鱼片，从科学的角度来说，日本人食用的生鱼片是十分有营养价值的，由于鱼肉鲜嫩，其中含有丰富的蛋白质，不经烹饪的鱼肉没有遭到高温的破坏，其营养没有丝毫流失，对人的身体有很大的益处。日本人是由于多年的生食习惯，身体和心理已经完全可以接受生食了。他们的肠胃已经习惯了这种吃法。
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不要以为生食就无法保证食品安全。他们吃生鱼片在选材方面很有讲究，一般都是选择新鲜的鱼肉，这样就可以避免寄生虫混入鱼肉中，选择的也都是深海鱼类，因为深海鱼的特点是在鲜活的时候，如果有寄生虫的话，寄生虫都会存留在鱼的内脏中，等鱼死了几天以后，才会从内脏发展到身体上，而且日本人在切片时都会切的很薄，如果有寄生虫也很容易被发现。
在保存方面也有讲究，日本人一般将新鲜的鱼杀死去了内脏以后，放到零下20度的冰箱低温冷冻保存。寄生虫在零下20度的低温下无法存活，所以有杀菌的功效。日本人的蘸料也不完全是为了调味，他们喜欢往生鱼片里放清酒和芥末，两者都是杀菌的好东西。
所以大家不要以为生鱼片只是简单地切割生肉，中间可是经过了很多道工序的，过程中都会把寄生虫杀死。正是因为生鱼片是安全的，所以才会流传下来呢。
除了生鱼片，日本人还特别喜欢吃生鸡蛋，放眼全球好像只有日本会把生鸡蛋和米饭拌在一起吃，其实他们吃的生鸡蛋都是无菌蛋，而且日本对食品的把控很严格，每个鸡蛋上都会标有最佳赏味期限。所以日本人的饮食其实很健康，并不是大家想象的那么“原始”，也不会伤害身体。
说了半天，是不是也有些心动了？如果有朝一日去日本留学或者旅行，一定会有机会体验当地的饮食文化，期待一下吧！想了解更多日本留学方面的可以添加柚子老师微信向我们咨询哦。返回搜狐，查看更多